¿La carne es mala?

Desde hace un tiempo hay una creciente moda en contra de la carne. Que si la carne es mala, que si causa enfermedades, que si contamina…. Habrás oído hablar del «Flexitarismo», no?

Al final, parece que lo suyo es hacerse vegano, retirarse al campo, comer nueces y meditar. ¿Quieren que nos volvamos todos Yoguis? ¿Que comamos sólo lechuga y poco más? Hay un refrán que dicen algunos, los carnívoros, en contra de todo esto: “De lo que come el grillo, poquillo…”

Pues bien, hay una tendencia que es mucho más moderada y, a mi juicio, bastante inteligente, que antes comentaba: El flexitarismo.

Gracias a personajes como Richard Branson, Emma Thompson o el cocinero televisivo Jaimie Oliver esta tendencia se está volviendo más popular entre las personas que defienden una vida sana y responsable.

¿Pero, qué es el flexitarismo?

Es una tendencia intermedia, que te permite comer lo que quieras ese fin de semana con colegas en la Sierra pero que, por otra parte, te pide una disminución drástica del consumo de carne. Bueno, disminución si consumes carne como se consume de promedio, que es demasiado.

Un alemán,  por ejemplo, consume anualmente 60 kilos de carne y para el flexitarismo esta cantidad está muy por encima de lo tolerable. Se recomienda no superar el consumo de entre 300 y 600 gramos de carne a la semana para evitar varios tipos de cáncer y los niveles altos de colesterol, una cantidad con la que los flexitarianos se sienten más o menos cómodos.

En la cesta flexitariana de la compra hay legumbres, productos integrales (pasta, pan, Muesli) y a menudo pescado, huevos y leche, además de mucha verdura, como es lógico. Se trata de una cesta variada y saludable a ser posible, además, que la comida sea de la propia región.  Huyen de las importaciones y de la producción en masa.

Diversos estudios médicos demuestran que reducir el consumo de carne en nuestra dieta disminuye el riesgo de sufrir diabetes, cáncer o enfermedades cardiovasculares por lo que seguir esta tendencia podría ayudarnos a mejorar nuestra salud sin tener que renunciar ppor completo a una hamburguesa o un chuletón de vez en cuando. Se trata de una dieta vegetariana a tiempo parcial ya que, como decíamos, si llega el fin de semana y vas a una barbacoa, pues te comes las chuletas que bien ricas que están.

En Lola & Co tenemos platos nuevos, además de los clásicos de siempre. En Lola & Co, esa comida sana, quieras o no saltarte tu dieta Flexitariana.